DESCRIPCIÓN DEL VINO

D.V. Catena Vineyard Designated Nicasia Cabernet Sauvignon es un vino de voluptuosa nariz con notas de grosellas, cerezas negras, cuero y café, con dejos animales y de flores. En boca es amplio y envolvente, sin rugosidades. El terruño obliga a las viñas a generar taninos –suaves y aterciopelados- que aportan estructura y complejidad. De largo final, deja un recuerdo a frutas maduras y café.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Varietal: 100% Cabernet Sauvignon

Viñedo: “Nicasia”, Paraje Altamira, 1.095 msnm

Edad del Viñedo: 17 años

Suelo: Arcilloso poco profundo con grava superficial.

Fermentación: Durante 18 días en barricas y fudres de roble de 225 y 500 litros.

Añejamiento: 24 meses en barricas y fudres de roble francés de 225 y 500 litros, primero y segundo uso.

Maceración: 26 días.

Alcohol: 13,5%

Acidez Total: 5.58 gramos/litros

pH: 3.56

Azúcar Residual: menos de 2.5 g/L